胡之璧，中国工程院首批院士，中药生物工程学家，我国中药生物工程研究创始人之一，为中药生物技术研究与应用奠定了基石。

胡之璧院士率先将现代分子生物学、植物基因工程与细胞工程等高新技术应用于中药研究。在国际上首先培育出转化率最高的洋地黄细胞株，即胡氏细胞株；首先将农杆菌Ri质粒成功地引入几十种中草药基因组中，培育出多种转化器官培养系，多个品种有效成分含量达到了天然中药的几十倍，处于国际领先水平，为克服中药资源紧缺，开创中药生产与研究，解决中药资源可持续利用的新局面做出了重要贡献。

1959年华东药学院（现中国药科大学）副博士研究生毕业，1963年到中国科学院上海药物研究所工作。1984年德国图平根大学植物细胞工程专业博士研究生毕业，获理学博士学位。曾先后到德国图平根大学、美国伊利诺伊大学、奥地利国家植物技术研究所、丹麦奥胡斯大学等做访问学者。

1985年到上海中医药大学创建中国第一个中药生物工程研究室，1994年建成为首批中药生物工程国家中医药管理局重点研究室，2009年发展为中药新资源与品质评价国家中医药管理局重点研究室。1994年当选为首批中国工程院院士。2019年、2020年先后被聘为中国医学科学院、中国中医科学院学部委员。

三次荣获国家科技进步二等奖，主编“十一五”研究生规划教材《中药现代生物技术》，先后荣获全国“三八”红旗手、全国侨界优秀教师和标兵、全国“五一”劳动奖章、“何梁何利”医学药学奖、“庆祝中华人民共和国成立70周年”纪念章等称号。